// boîte à outils //
Toutes les ressources en restauration collective
Diagnostics, ressources pédagogiques, marchés publics, guides pratiques et recettes : tout ce qu'il faut pour rendre une cantine plus durable.
Petite enfance
Écoles
Maisons de repos
Toutes collectivités
// 01 · diagnostics //
Diagnostics de la restauration collective de l'arrondissement de Verviers
Afin d'avoir une vision globale de la demande alimentaire, des freins et des leviers dans la restauration collective, et de pouvoir ensuite établir des plans d'acheminement progressifs et coordonnés de denrées alimentaires locales, le RATaV s'est lancé dans une phase de diagnostic de la restauration collective sur le territoire de l'arrondissement.
Les écoles fondamentales
Les maisons de repos et de soins
// 02 · pédagogique //
Ressources pédagogiques sur l'alimentation durable
Centre de ressources pédagogiques
Une centralisation de ressources pédagogiques sur l'alimentation durable pour les enseignant·e·s du fondamental et du secondaire, adaptées aux élèves, en variant les approches et les supports.
// 03 · marchés publics //
Ressources en lien avec les marchés publics
Guide pour un marché public plus durable
Guide les pouvoirs adjudicateurs étape par étape dans la durabilisation de leurs marchés publics d'alimentation.
Exemple de cahier des charges
Les critères de qualité, d'équilibre alimentaire et de durabilité à intégrer dans les marchés publics de livraison de repas dans les cantines scolaires.
// 04 · guides pratiques //
Guides pratiques pour rendre sa cantine plus durable
Guide pratique Cantine durable
Information sur l'alimentation durable, fiches pratiques et conseils pour avancer petit à petit. Une mine d'or !
Introduire du bio dans ma cantine
Étape par étape vers une offre plus bio, du coût des denrées jusqu'à l'approvisionnement.
Le vademecum du label Cantines durables
Les critères qu'une cantine wallonne doit atteindre pour obtenir sa labélisation « Cantine durable ».
Les recommandations alimentaires
Les recommandations alimentaires pour la population belge.
// 05 · recettes //
Répertoire de fiches-recettes durables
Répertoire de recettes durables
Des recettes durables pour la restauration collective, classées par thème : végétariennes, appréciées des enfants, de saison, etc.